고구마 당도 최대치로 끌어올리는 찜기 사용 시간과 뜸 들이기 비밀 제대로 알면 맛이 완전히 달라집니다

고구마 당도 최대치로 끌어올리는 찜기 사용 시간과 뜸 들이기 비밀을 처음 제대로 붙잡고 해보기 전까지는, 저도 솔직히 고구마 맛은 품종이 거의 다 결정한다고 생각했습니다. 마트에서 밤고구마를 사든 호박고구마를 사든, 찜기에 대충 올려 익히면 그냥 따뜻하고 포슬포슬한 정도의 차이만 있다고 여겼지요. 그런데 어느 겨울 저녁, 같은 날 산 고구마를 두 번 나눠 쪘는데 한 번은 밍밍했고 … 더 읽기